各地针对餐饮行业油烟管道清洗的规定可能因地区和行业标准的差异而有所不同。以下是一些一般性的规定，但请注意，具体规定可能因地区和政策的不同而有所变化：

清洗频率：大多数地区要求餐饮商户定期清洗油烟排放管道，以确保其畅通无阻。清洗频率通常根据使用情况和管道长度来确定，但一般建议至少每季度清洗一次。一些地区可能会规定更具体的清洗频率，如每60天清洗一次。

清洗要求：清洗过程中，应采取专业的清洗设备和方法，确保彻底清除管道内的油垢和污物。使用的清洗剂应符合环保要求，不会对环境和人体健康造成危害。清洗过程中应遵循安全操作规程，使用适当的防护措施，防止工作人员受伤或暴露于有害物质之中。

清洗记录和证明：餐饮商户应保存清洗记录，包括清洗时间、清洗人员、使用的清洗剂等信息。一些地区可能要求商户提供清洗记录或清洗证明，以证明其已按照规定进行了油烟管道的清洗。

监督与检查：相关部门应定期对餐饮商户进行油烟排放管道清洗情况的监督与检查，确保规范的执行和管道清洗的有效性。商户应配合相关部门的监督与检查，提供清洗记录、清洗设备使用证明及废物处理证明等相关资料。

以下是一些具体地区的油烟管道清洗规定示例：

北京市：要求餐饮商户每60天至少清洗一次油烟排放管道，并保存清洗记录。同时，商户应使用符合环保要求的清洗剂，并遵循安全操作规程。

上海市：要求餐饮商户定期对油烟排放管道进行清洗，并保存清洗记录。商户应使用专业的清洗设备和方法，确保彻底清除管道内的油垢和污物。

广州市：规定餐饮商户应至少每季度清洗一次油烟排放管道，并保存清洗记录。商户应配合相关部门的监督与检查，并提供相应的证明资料。

请注意，以上示例仅供参考，具体规定可能因地区和政策的不同而有所变化。建议餐饮商户根据当地的具体规定进行操作，并咨询相关部门或专业人士以获取准确的信息。