清洗油烟管道对于铁锈垢的清洗，激光清洗技术和高压水射流技术都有其独特的优势，但具体哪种技术更好取决于您的具体需求和情况。

激光清洗技术利用激光束的高能量密度和瞬时脉冲，可以将铁锈垢迅速汽化或分解，达到清洗的目的。它具有非接触、无化学药剂、无次生污染等特点，对基体材料损伤小，适用于对清洗质量要求较高的场所。此外，激光清洗技术还可以实现精确控制，只清洗需要的范围与强度，提高效率和降低成本。

高压水射流技术则利用高压水射流对工件表面进行冲击清洗，强力的水射流能够有效地去除铁锈垢。它具有清洗速度快、清洗效果好、无需化学药剂等优点，且可以根据工艺要求进行参数调整，以实现不同程度的清洗。此外，高压水射流技术还可以保护金属表面，不会对其造成损伤。

在针对铁锈垢的清洗中，两种技术都可以达到较好的清洗效果。但需要注意的是，激光清洗技术可能需要更长的操作时间，因为它需要逐个处理每个锈点；而高压水射流技术则可能更加快速，但可能会对周围环境产生一定的影响，如噪音和溅水等。

因此，在选择清洗技术时，需要根据您的具体需求和情况进行评估和选择。如果您对清洗质量要求非常高，且不介意操作时间较长，那么激光清洗技术可能是一个更好的选择；如果您需要快速清洗并注重成本效益，那么高压水射流技术可能更适合您。