商业清洗烟道时，需要注意以下事项以确保清洗效果和安全性：

选择专业清洗公司：应选择有专业资质、经验丰富的清洗公司，他们了解烟道清洗的标准和流程，能够确保清洗效果。

安全操作：清洗人员应严格遵守安全操作规程，佩戴好防护装备，如安全帽、防护服、手套、护目镜等，以防止在清洗过程中受伤。

防火安全：清洗过程中，要特别注意防火安全。清洗前，应确保关闭烟道两端的烟机、阀门等设备，防止火星进入烟道。同时，不得使用明火或高温设备进行清洗，防止引发火灾。

通风效果：清洗后，要确保烟道保持良好的通风效果，无堵塞或阻碍空气流通的情况。检查烟道内是否有残留物，如油污、杂物等，确保它们被彻底清除。

环保要求：清洗过程中，应采取措施防止污水、废渣和废气对环境造成污染。使用环保清洗剂，避免使用有毒有害物质。同时，清洗废水应妥善处理，不得随意排放。

检查清洗效果：清洗完成后，应对烟道进行全面检查，确保清洗效果达到预期。如有必要，可以进行烟雾测试或风量测试，以验证烟道的通风效果。

定期清洗：为了保持烟道的清洁和通风效果，建议商业场所定期清洗烟道。清洗周期可根据烟道的使用情况和油污积累程度来确定。

记录清洗情况：为了便于管理和追溯，建议对每次清洗的情况进行记录，包括清洗时间、清洗方式、清洗效果等。这有助于确保烟道得到及时有效的清洗和维护。